Ovocná piškóta s želatínou
-
Energia 1109 kJ (265 kcal) 13 %
-
Cukry 19.29 g 21 %
-
Tuky 12.2 g 17 %
-
Mastné kyseliny 3.55 g 18 %
-
Sodík 0.056 g 2 %
% odporúčaného denného množstva pre dospelých (Všetko o GDA)
Výborný ovocný tortu, ktorý vám vďaka chuti dlho v chladničke nevydrží.
Suroviny
vajcia slepačie | 4 kusy | 240 g | 319,1 kcal |
cukor krupica | 200 g | 802,5 kcal | |
pšeničná múka polohrubá | 280 g | 957,6 kcal | |
olej slnečnicový | 5 kvapiek | 1 ml | 8,3 kcal |
nátierkové maslo | 1 balenie | 200 g | 654,9 kcal |
želé cukrárenské (Dr.Oetker) | farba podľa potreby - 1 balenie | 10 g | 4,8 kcal |
ovocie | podľa potreby | 200 g | 9,6 kcal |
šľahačka | 1 balenie | 250 ml | 811,4 kcal |
cukor múčka | 75 g | 287,3 kcal |
Postup
- Ovocnú piškótu s želatínou zahájime rozdelením vajec na žĺtky a bielky. Tie rozdelíme do väčších misiek, v ktorých budeme potraviny šľahať. Bielka si rovno ušľaháme na naozaj tuhý sneh.
- Do žĺtkov všleháme 200 gramov cukru, pridáme 10 lyžíc, teda asi 70 gramov vlažnej, alebo studenej vody, 280 gramov polohrubej múky a všetko necháme dobre premiešať. Nakoniec opatrne vmiešame ušľahaný sneh.
- Vhodnú formu vytrieme piatimi kvapkami oleja, a pokiaľ nie je silikónová, alebo teflónová, tak ju tiež vysypeme polohrubou múkou. Naplníme ju cestom, ktoré rozotrieme a dáme do rúry.
- Rúra by mala byť predhriata na 180°C. Pri tejto teplote bude korpus hotový asi za 10 až 20 minút, treba ho strážiť.
{colorQ: "red" , text:"Uvedený čas berieme vždy ako orientačnú informáciu. Každá rúra pečie inak, preto pokrm vždy starostlivo strážime." , title: "Prečo je to tak?"}
- Po čiastočnom vychladnutí formu odstránime, dno ale necháme.
- Náplň vyrobíme tak, že do misy dáme 1 balenie nátierkového masla, 75 gramov práškového cukru a 250 ml šľahačky. Všetko elektrickým mixérom vyšľaháme do peny. Výsledok je dobre vidieť na videu. Ak by sme chceli krém čokoládový, resp. kakaový, kakao do náplne vmiešame teraz. Tiež môžeme urobiť pol náplne kakaové, a polovicu svetlé.
- Na vychladnutý korpus nanesieme náplň. Boky však náplňou nenatierame, aby na nich želé dobre držalo.
- Na náplň pokladáme ovocie podľa chuti. Použiť môžeme napríklad ananás, mandarínky, maliny, jahody a podobne. Ovocie môže byť mrazené, ale najlepšie zavárané, ktoré necháme dobre odkvapkať.
- Odkvapkanú šťavu z ovocia nevyléváme, poslúži nám ako výborný základ na výrobu želatíny. Celkom potrebujeme tekutiny 500 ml, ak máme menej, doplníme vodou. Ochutnáme, a ak je málo sladká, tak ju dosladíme. Potom pridáme balíček cukrárenského želé, ktorého farbu si zvolíme sami.
- Tekutinu teraz začneme zahrievať, môžeme ju občas zamiešať. Dôležité je, aby sme varič vypli vo chvíli, keď začne vrieť. Nádobu z variča odstaníme a necháme chladnúť.
- Teraz vrátime bok formy na tortu a čakáme, až začne tekutina želírovať. Chce to trochu praxie. Trocha tekutiny nalejte na studený tanierik, a ak za pár sekúnd začne želírovať, tak ju po malých dávkach nalievame na tortu. Tak postupne vypĺňame všetky priehlbiny, až tekutinu spotrebujeme všetku.
- Počkáme, až je želé dobre stuhnuté, a môžeme formu odstrániť.
- Ďalšie zdobenie je len na vašej fantázii.
Koniec pečenia spoznáte tak, že keď do korpusu pichnete špajdľou, a vytiahnete ju nelepivú, máte hotovo. Testujte takto múčniky nielen na krajoch, ale aj uprostred.