Hubová kulajda so sázenými vajcami
-
Energia 467 kJ (112 kcal) 6 %
-
Cukry 0.47 g 1 %
-
Tuky 6.26 g 9 %
-
Mastné kyseliny 2.23 g 11 %
-
Sodík 0.037 g 2 %
% odporúčaného denného množstva pre dospelých (Všetko o GDA)
Výborná a sýta polievka, ktorú je možné podávať ako samostatné hlavné jedlo. Na svoje si tak prídu aj vegetariáni.
Suroviny
maslo | 3 lyžice | 48 g | 351,9 kcal |
cibuľa | 1 veľká | 100 g | 41,1 kcal |
pšeničná múka hladká | 4 lyžice | 40 g | 143,3 kcal |
masox | 2 kocky alebo 2 litre vývaru {text: "Vegetariáni použijú vývar zeleninový."} Code> |
26 g | 0,8 kcal |
zemiaky | olúpané | 700 g | 531,6 kcal |
houby čerstvé | 2 hrnky {text:"Použít můžeme také houby sušené. Ty namočíme před vařením alespoň na 30 minut do studené vody."} |
80 g | 20,8 kcal |
bobkový list | 2 listy | 0.1 g | 0 kcal |
korenie celé | 5 guličiek | 0.07 g | 0 kcal |
nové korenie | 4 guličky | 0.1 g | 0 kcal |
rasca mletá | 1/3 lyžičky | 1.3 g | 0,1 kcal |
kopr sterilovaný | sklenka okolo 200 ml alebo čerstvý - 5 lyžíc {text: "Vodu, ktorú získame zcezením sterilizovaného kôpru nevyléváme, použijeme ju na dochutenie polievky."} code> |
200 ml | 65 kcal |
vajcia slepačie | 2 kusy + 6 kusov | 600 g | 797,7 kcal |
smotana 12% tuku | 1 kelímok {text: "Ak dbáme na diétu, potom dáme do polievky o niečo menej smotany, alebo použijeme menej tučnú."} Code> |
200 ml | 273,7 kcal |
Postup
- Hubovú kulajdu so sázenými vajcami zahájime rozpustením masla v päťlitrovom hrnci. Na ňom orestujeme veľkú cibuľu nakrájanú nadrobno.
- Keď začne sklovatět, tak pridáme 4 lyžice hladkej múky a vmiešame ju do cibule.
- Ako je múka spojená, tak prilejeme 2 litre mäsového vývaru. Ak vývar nemáme, použijeme vodu s dvoma kockami masoxu. Starostlivo všetko rozmiešame metličkou a pridáme ešte 1,5 litra vody.
- Pridáme 700 gramov zemiakov nakrájaných na kocky, 80 až 100 gramov jedlých húb nakrájaných na menšie kúsky, 2x bobkový list, 5 guličiek čierneho korenia, 4 guličky Nového korenia a 1/3 lyžičky mletej rasce.
- Zamiešame a varíme, kým nie sú zemiaky a huby mäkké, čo bude trvať približne 15 až 20 minút.
- Potom pridáme čerstvý alebo sterilizovaný kôpor. Ak použijeme čerstvý, stačí nám tak 4 až 5 lyžíc podľa chuti. Ak použijeme sterilizovaný, potom obsah pohára zcedíme a do polievky dáme len hmotu, ktorá nám zostala na sitku.
- Ďalší krok spočíva v príprave vaječnej zálievky. Tú vyrobíme rozkvrdláním dvoch vajec vidličkou. Nalejeme ju do polievky za stáleho miešania.
- Potom do mierne bublajúce polievky vložíme 8 vajec rovnako ako na videu. Nesadíme ich do hrnca na jedno miesto, ale tak, aby boli v hrnci vedľa seba. Teraz nesmieme polievku aspoň 7 minút miešať. Dávame však pozor, aby polievka "neutiekla", je k tomu teraz ešte viac náchylná. Preto varíme túto polievku radšej bez pokrievky.
- Po 7 minútach prilejeme kelímok smotany a teraz opatrne zamiešame.
- Ochutnáme a prípadne dosolíme a dokyslíme octom. Ak sme použili sterilizovaný kôpor, potom to väčšinou nie je potrebné, ak áno, použijeme zcezenú vodu zo sterilizovaného kôpru.
Ďalšie druhy tejto polievky nájdete TU.
Ak dbáme na diétu, potom dáme do polievky o niečo menej smotany, alebo použijeme menej tučnú.