Znojemská plnená krkovička
-
Energia 757 kJ (181 kcal) 9 %
-
Cukry 1.05 g 1 %
-
Tuky 14.07 g 20 %
-
Mastné kyseliny 6.06 g 30 %
-
Sodík 0.007 g 0 %
% odporúčaného denného množstva pre dospelých (Všetko o GDA)
Nie je to žiadna diéta, ale tá chuť! Navyše porciu nezvládne každý, pretože ak urobíte rolky podľa tohto receptu, výsledná nálož je naozaj obrovská
Suroviny
bravčová krkovička | 4 menšie plátky | 400 g | 869,4 kcal |
horčice dijonská | 4 lyžičky | 40 g | 64 kcal |
cibuľa | 1 veľká | 100 g | 41,1 kcal |
vajcia slepačie | 1 kus | 60 g | 79,8 kcal |
uhorky sterilizované | 3 kusy | 120 g | 25,2 kcal |
mäso údené | na náplň {text: "Použiť môžeme párok, špekáčiky a podobne."} code> |
40 g | 32,1 kcal |
sušená zeleninová zmes | 1 lyžička návod na domácu výrobu {text:"Tým si zaručíme, že nebude obsahovať glutaman, ani iné chemikálie.", title: "Prečo ju vyrábať doma?"} {text:"Použiť môžeme aj vegetu obsahujúcu glutaman, nie každý ho však chce do jedla dávať. Rozhodnutie je na každom kuchári .."} {text:"Čo je glutaman sodný sa dočítate v sekcii: čo je to?"} |
4 g | 11,3 kcal |
bravčové sadlo | 2 lyžice - alebo olej | 40 g | 296,2 kcal |
pšeničná múka hladká | 4 lyžičky - podľa potreby | 20 g | 71,7 kcal |
varná nit | asi 5 metrov | 0 | - |
Postup
- Krkovičku rozklepeme na tenšie plátky a potrieme z jednej strany dižonskou horčicou.
- Na plátok položíme kúsok uhorky, cibuľu, údeniny a priklopíme druhým plátkom krkovice. Všetko je veľmi dobre vidieť na priloženom videonávodu.
- Plátky s náplňou starostlivo zviažeme varnou niťou.
- Rolky zo všetkých strán zľahka posolíme a poprášime sušenou zeleninou bez soli, glutamanu a podobných "ošklivin". Tá dodá rolkám skvelú chuť.
- Na oleji alebo masti rolky pri teplote 120°C opražíme zo všetkých strán, tým sa zatiahnu.
- Potom pridáme nakrájanú cibuľu, zalejeme rolky takmer celé vodou a dusíme asi hodinu do mäkka. Pri dusení kontrolujeme dostatok tekutín.
- Zahustíme hladkou múkou rozmiešanou v troške vody, pridáme asi 2 nakrájané sterilizované uhorky, asi tri minúty povaríme a môžeme podávať.
Ďalšie pokrmy z krkovičky nájdete TU.
Najlepšie je tento pokrm podávať s ryžou, ale aj knedľa boduje.