Ovocné vanilkové muffiny
-
Energia 1047 kJ (250 kcal) 12 %
-
Cukry 16.5 g 18 %
-
Tuky 7.37 g 11 %
-
Mastné kyseliny 1.38 g 7 %
-
Sodík 0.011 g 0 %
% odporúčaného denného množstva pre dospelých (Všetko o GDA)
Vanilkové muffiny sa povedú vždy, stačí dbať na hustotu cesta - tu vidíte na našom inštruktážnom videu. Čím je cesto hustejšie, tým menej muffiny vykysnú a naopak.
Suroviny
vajcia slepačie | 2 kusy | 120 g | 159,5 kcal |
pšeničná múka polohrubá | 2 šálky (šálka 180 až 200 ml) | 300 g | 1026 kcal |
cukor kryštál | 1 šálka (alebo krupica) | 150 g | 601,9 kcal |
kypriaci prášok do pečiva | 2 lyžičky | 8 g | 6,4 kcal |
olej slnečnicový | 1/4 šálky + na vymazanie formičiek | 55 ml | 456,5 kcal |
mlieko polotučné | 1 šálka | 200 ml | 90,8 kcal |
cukor vanilkový | 1 balenie alebo 1/2 lyžičky vanilkovej arómy | 20 g | 80,2 kcal |
maliny | čerstvé alebo mrazené {text:"alebo iné ovocie podľa úvahy a chuti"} |
150 g | 86 kcal |
papierové košíčky na muffiny | alebo silikónové | 0 | - |
Postup
- Vajcia rozdelíme do dvoch misiek na bielok a žĺtok.
- Do žĺtkov pridáme hrnček cukru a ušľaháme do peny.
- Do tej potom striedavo pridávame múku, kypriaci prášok, olej a mlieko.
- Keď je cesto riedke, pridáme trochu polohrubej múky, keď husté, potom pridáme trošinku mlieka.
- Potom vmiešame 1/2 lyžičky vanilkovej esencie. Môžeme tiež použiť vanilkový cukor - 1 balenie vmiešame spolu s múkou.
- Bielok šľaháme do snehu a potom ho vmiešame do cesta.
- Silikónové formičky vymastíme olejom a naplníme ich cestom do 1/3. Potom pridáme čerstvé alebo mrazené ovocie a formičky doplníme na 2/3 obsahu. Na vrch ešte môžeme položiť ďalšie ovocie.
- Môžeme tiež naplniť košíčky do takmer 2/3 obsahu, nasypať ovocie a trochu ho do cesta vtlačiť. S papierovými košíčkami pracujeme rovnako, len sa nevymazávajú olejom.
- Muffiny pečieme pri teplote 180°C asi 25 minút.
{colorQ: "red" , text:"Uvedený čas berieme vždy ako orientačnú informáciu. Každá rúra pečie inak, preto pokrm vždy starostlivo strážime." , title: "Prečo je to tak?"}
- Po vychladnutí ich môžeme ešte ozdobiť polevou.
Ďalšie druhy muffinov nájdete TU.
Pozor na niektoré druhy papierových košíčkov! Musia byť vložené v silikónovej alebo plechovej forme, pretože sa teplom deformují. Pokud máme papierové košíčky, ktoré sa teplom deformujú a nemáme formičky, tak použijeme jednoduchú fintu. Dáme ich do nádoby tak, aby boli natesno vedľa seba, a teda sa nemohli rozliať. K tomu dobre poslúži napríklad malý pekáčik alebo hrniec či porcelánová miska.
Koniec pečenia spoznáte tak, že keď do muffinu pichnete špajdľou a vytiahnete ju nelepivú, máte hotovo. Testujte takto muffiny nielen na krajoch, ale aj uprostred.