Jemná kuracia pečeň s údeninou
-
Energia 337 kJ (81 kcal) 4 %
-
Cukry 0.5 g 1 %
-
Tuky 4.71 g 7 %
-
Mastné kyseliny 0.59 g 3 %
-
Sodík 0.013 g 1 %
% odporúčaného denného množstva pre dospelých (Všetko o GDA)
Výborná a jemná smotanová omáčka, ktorú máte hotovú za chvíľku.
Suroviny
bravčové sadlo | 1 lyžice {text: "Použiť môžeme i olej."} |
20 g | 148,1 kcal |
cibuľa | 2 stredne veľké | 120 g | 49,3 kcal |
slanina anglická | 20 g | 80,3 kcal | |
kuracia pečeň | 500 g | 599,5 kcal | |
korenie mleté | 1/4 lyžičky | 1 g | 0 kcal |
paprika sladká mletá | 1 lyžička | 4 g | 11,3 kcal |
mrkva | 100 g | 42,5 kcal | |
majorán | 1 lyžička | 1 g | 0 kcal |
údenina | podľa chuti {text: "Najlepší údeninou podľa našich skúseností je jemný hydinový párok."} |
80 g | 145,6 kcal |
cesnak | 3 strúčiky | 15 g | 16,5 kcal |
pšeničná múka hladká | 3 lyžičky | 15 g | 53,7 kcal |
šľahačka | 50 až 100 ml | 50 ml | 162,3 kcal |
voda | 700 g | - |
Postup
- Jemnú kuraciú pečeň s údeninou zahájime tým, že do hrnca, alebo na vysokú panvicu dáme lyžicu sadla alebo oleja, pridáme 2 stredne veľké cibule, 20 g anglickej slaniny a restujeme pri teplote 120°C asi 3 minúty za občasného miešania.
- Potom prihodíme kuraciu pečeň, ktorú pri rovnakej teplote restujeme a zároveň pridáme 1/4 lyžičky korenia a 1 lyžičku papriky. Keď pečeň stratí farbu, tak prejdeme k ďalšiemu kroku.
- Prilejeme asi 600 ml vody, pridáme 100 g mrkvy, 1 lyžičku majoránky, 80 g údeniny a dusíme, kým nie je všetko mäkké, čo nám zaberie asi 10 minút.
- Pridáme 3 strúčiky prelisovaného cesnaku a podľa chuti dosolíme.
- Teraz zahustíme záklechtkou. Ak nevieme ako postupovať, potom je TU podrobný videorecept. Na zahustenie budeme potrebovať asi 3 lyžičky hladkej múky.
- Keď je hustota akú si predstavujeme, tak pokrm asi 3 minúty podusíme a potom prilejeme šľahačku. Tej by podľa chuti malo byť asi 50 až 100 ml.
- Omáčku necháme prejsť varom a môžeme podávať.
Podávame s ryžou, knedľou, ale aj zemiaky sa hodia.