Bravčové na hříbkách po česku
-
Energia 989 kJ (236 kcal) 12 %
-
Cukry 0.34 g 0 %
-
Tuky 21.73 g 31 %
-
Mastné kyseliny 3.17 g 16 %
-
Sodík 0.301 g 13 %
% odporúčaného denného množstva pre dospelých (Všetko o GDA)
Známe jedlo s nemenej známymi hubami. Tie sa dajú zameniť za šampiňóny.
Suroviny
bravčové kotlety | 6 plátkov (podľa potreby 2 až 12 plátkov) | 900 g | 2282,8 kcal |
cibuľa | 1 kus | 80 g | 32,9 kcal |
čabajka | 1/3 nožičky (alebo anglická slanina) | 50 g | 235,7 kcal |
hríb čerstvý | 1 až 2 kusy - na objem 1 a 1/2 šálky {text: "Váha platí pre huby čerstvé. Použiť môžeme aj sušené, ktoré namočíme asi na hodinu do studenej vody."} {text : "Zameniť môžeme v núdzi za šampiňóny."} |
150 g | 53,7 kcal |
nové korenie | 4 guličky | 0.13 g | 0 kcal |
zeleninový bujón | 1 kocka bez chémie, alebo rovná lyžička soli | 11 g | 28,2 kcal |
horčica plnotučná | 3 lyžičky | 30 g | 29,9 kcal |
olej slnečnicový | 3 lyžice {text: "podľa chuti použite svoj obľúbený, nám sa najviac osvedčil slnečnicový", title: "Aký je najlepší?"} Code> |
21 ml | 174,3 kcal |
korenie mleté | 1/4 lyžičky | 1 g | 0 kcal |
šľahačka | podľa chuti | 100 ml | 324,6 kcal |
pšeničná múka hladká | 3 lyžičky | 15 g | 53,7 kcal |
soľ | na dosolenie | 3 g | 0,1 kcal |
Postup
- Plátky mäsa mierne naklepeme, okoreníme a osolíme z oboch strán.
- Z jednej strany ich potrieme horčicou.
- Do hrnca dáme olej a na neho prihodíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Teplotu udržujeme na 120°C. Prihodíme na veľmi drobno nakrájanú čabajku či anglickú slaninu a restujeme asi minútu.
- Pridáme plátky mäsa, trochu im pomôžeme až na dno a z oboch strán ich necháme zatiahnuť. Z každej strany asi 3 až 4 minúty.
- Zalejeme ich vodou asi toľko, koľko chceme mať hotovej omáčky. Pridáme na plátky nakrájané hríbiky s hrúbkou okolo 2 až 3 mm, Nové korenie, bujón alebo soľ a pod pokrievkou varíme kým mäso a huby nie sú mäkké.
- Ak použijeme hríbiky sušené, potom je dopredu asi na hodinu namočíme.
- Plátky mäsa vyberieme, rovnako tak aj guličky korenia, ktoré sú dobre vidieť.
- Vriacou vodou doplníme na požadované množstvo omáčky a podľa chuti dosolíme.
- Prilejeme šľahačku a zahustíme záklechtkou - teda vodou zmiešanou s hladkou múkou. Vody použijeme okolo 100 ml. Zmes prilievame postupne, aby sme nezahustili omáčku moc. Po priliaťie zamiešame a počkáme asi minútu koľko sa omáčka zahustila. Ako presne zahustiť omáčku sa podrobne dozviete TU.
- Mäso vrátime do omáčky, počkáme až sa plátky prehrejú a môžeme servírovať.
K tomuto pokrmu sa hodia knedle, ale aj cestoviny stojí za zamyslenie.