Zemiakový šalát s predĺženou trvanlivosťou
-
Energia 501 kJ (120 kcal) 6 %
-
Cukry 1.35 g 1 %
-
Tuky 7.35 g 11 %
-
Mastné kyseliny 0.85 g 4 %
-
Sodík 0.267 g 11 %
% odporúčaného denného množstva pre dospelých (Všetko o GDA)
Ako uchovať šalát dvakrát dlhšie než je obvyklé? A ako zachovať vitamíny? Je to jednoduchšie, než ste si mysleli!
Suroviny
zemiaky | podľa potreby | 1200 g | 911,4 kcal |
vajcia slepačie | 4 až 5 kusov | 240 g | 319,1 kcal |
mrkva | podľa chuti 2 veľké | 200 g | 85 kcal |
petržlen | 1 až 2 kusy podľa chuti | 100 g | 63,1 kcal |
zeler | asi 50 až 100 gramov | 50 g | 24,5 kcal |
cibuľa | 2 veľké | 200 g | 82,2 kcal |
uhorky sterilizované | asi 5 kusov - podľa chuti | 200 g | 42 kcal |
horčica plnotučná | 2 až 3 lyžice podľa chuti | 40 g | 39,9 kcal |
majonéza | 200 až 400 gramov podľa chuti | 200 g | 1356,6 kcal |
korenie mleté | na špičku lyžičky - asi 1/8 | 0.5 g | 0 kcal |
soľ | podľa chuti asi 1 lyžička | 12 g | 0,6 kcal |
Postup
- Zemiaky umyjeme, vložíme do vhodného hrnca, zalejeme vodou a uvaríme do mäkka.
- Potom ich necháme vychladnúť, ešte teplé ich ošúpeme a nakostičkujeme najlepšie cez strunový krájač.
- Do vhodného hrnca dáme vajcia, mrkvu, zeler, petržlen a od bodu varu varíme 10 minút. Potom vajcia schladíme a zeleninu necháme odkvapkať.
- V hrnci privedieme k varu asi 500ml vody a do tej vhodíme nakrájanú cibuľu. Priklopíme pokrievkou a povaríme asi 30 sekúnd. Potom prelejeme cez sito, necháme odkvapkať, vychladnúť a pridáme do šalátu. Tým sme zabili všetky baktérie. Cibuľa je totiž jedinou "živou" ingredienciou, ktorá má na svedomí to, že sa šalát začne po pridaní cibule okamžite kaziť. Chuť šalátu to nijako neovplyvní.
- Do misy postupne pridávame nakrájanú cibuľu a ostatnú zeleninu, pochopiteľne je jedno v akom poradí.
- Potom všetko zamiešame a nakoniec pridáme vajíčka. To preto, aby sa nám miešaním moc nerozbila.
- Ďalej pridáme korenie, horčicu a trochu soli. S tou pracujeme veľmi opatrne, majme na pamäti, že pridať môžeme vždy, ubrať však nie.
- Nakoniec pridáme majolku. Pridávame ju opäť postupne podľa chuti.
Ďalšie druhy šalátov nájdete TU.
Ak cibuľu asi 1 minútu povaríme, potom šalát vydrží asi dvojnásobne dlhšie čerstvý. Je to totiž jediná "živá" ingrediencia, ktorá nám šalát začne po primiešaní okamžite kaziť. Chuť šalátu to nijako neovplyvní.
Ďalej si pochopiteľne každý primieša, na čo má v šaláte chuť. Možností je veľa - sterilizovaný hrášok, reďkovka, červená repa, nálev z uhoriek, záhradná žerucha, trochu dižonskej horčice, salámu, syr apod.
Ingrediencie premiešavame vždy od dna nahor a veľmi opatrne, aby nám nevznikla skôr kaša ako šalát.
Ak by sa stalo, že by sme šalát presolili, potom nezostáva než uvariť ešte pár zemiakov a pridať ich do šalátu.
Ak miesto majolky zvolíme nízkotučný jogurt a niektoré ingrediencie vynecháme alebo aspoň obmedzíme, získame celkom diétny pokrm. Tiež môžeme jogurt trochou majolky dochutiť.
Niekomu chutí veľa údeniny, inému vôbec, tak ju vynechá. Fantázii sa rozhodne medze nekladú. To isté platí o zelenine a všetkých ingredienciách vôbec.