Zapečené zemiaky s kyslou kapustou a klobásou
-
Energia 380 kJ (91 kcal) 5 %
-
Cukry 1.07 g 1 %
-
Tuky 4.36 g 6 %
-
Mastné kyseliny 1.75 g 9 %
-
Sodík 0.195 g 8 %
% odporúčaného denného množstva pre dospelých (Všetko o GDA)
Zemiaky ani kapustu netreba predvariť, stačí sa držať nášho návodu. Napriek tomu všetko bude krásne mäkké.
Suroviny
zemiaky | podľa potřeby | 1000 g | 759,5 kcal |
klobása ostravská | akákoľvek podľa chuti - 2 až 4 nožičky | 150 g | 465 kcal |
kapusta kyslá biela | alebo červené - podľa chuti | 500 g | 27,5 kcal |
mlieko polotučné | {text: "Použiť môžeme mlieko podľa vlastnej úvahy - polotučné, plnotučné alebo odtučnené ...."} code> |
200 ml | 90,8 kcal |
soľ | 1/4 lyžičky | 3 g | 0,1 kcal |
paprika sladká mletá | 1 lyžička | 4 g | 11,3 kcal |
cibuľa | 1 kus | 80 g | 32,9 kcal |
rasca mletá | 1/4 lyžičky | 0.5 g | 0 kcal |
vajcia slepačie | 4 kusy | 240 g | 319,1 kcal |
syr eidam | podľa chuti | 100 g | 342,5 kcal |
maslo | na vymazanie pekáča | 3 g | 22 kcal |
Postup
- Zapečené zemiaky s kyslou kapustou a klobásou začneme tým, že olúpané zemiaky nakrájame na kolieska tučná asi 4 až 5 mm.
- Zapekaciu misu alebo pekáč vymastíme malým množstvom oleja alebo masla a položíme na dno vrstvu zemiakov, ktorú mierne osolíme, posypeme malým množstvom mletej rasce a mletej papriky. Na ňu striedavo poukladáme kúsky cibule a klobásy, ktorú krájame na tenké kolieska - okolo 3 mm. Prekladáme kyslou kapustou.
- Takto navrstvíme všetko do misy a dáme piecť do rúry zásadne zakryté. Nie je potrebné zemiaky a kapustu predvariť, stačí piecť pri teplote okolo 170 až 180°C. Pokiaľ ale teplotu zdvihneme na 200°C ako odporúča veľa iných serverov, tak pokrm navrchu sa bude už páliť, pritom zemiaky a kapusta budú stalé tvrdé. Tiež sa vyhneme množstvo špinavého riadu z predvarenia. Pri odporúčanej teplote budeme pokrm v rúre piecť zhruba 2 hodiny, ale výsledok bude stáť za to. Zemiaky skúšame špáradlom, ktoré do nej musia vniknúť ako do masla. Ak si nie sme istí, ochutnáme. Nie je nič horšie ako nedopečený pokrm, preto majme trpezlivosť.
- Keď je všetko mäkké, tak do mlieka rozklepneme vajcia, pridáme nastrúhaný eidam a rozkvrdlanou zálievku nalejeme do misy. Keď je zálievka tuhá, čo trvá okolo 15 minút, tak máme naozaj znamenitý pokrm. Chute totiž mali dostatok času vniknúť do zemiakov a nízka teplota zabezpečila, že ony chute zostali naplno v pekáči. Ak je pokm tvrdý, potom sme teplotu prehnali. Ak si teplotou nie sme istí, vždy ju volíme radšej nižšie.
Servírujeme s bohatou zeleninovou oblohou.