Výborné francúzske zemiaky
-
Energia 380 kJ (91 kcal) 5 %
-
Cukry 0.93 g 1 %
-
Tuky 3.7 g 5 %
-
Mastné kyseliny 0.43 g 2 %
-
Sodík 0.14 g 6 %
% odporúčaného denného množstva pre dospelých (Všetko o GDA)
Dobre nutrične vyvážený tradičný a veľmi obľúbený pokrm zvládne naozaj každý.
Suroviny
zemiaky | podľa potreby | 1000 g | 759,5 kcal |
špekáčiky | alebo iná údenina podľa chuti | 100 g | 182 kcal |
cibuľa | 2 kusy | 160 g | 65,8 kcal |
mrkva | podľa chuti | 180 g | 76,5 kcal |
pór | podľa chuti | 60 g | 25,1 kcal |
bravčové sadlo | 2 menšie lyžice, alebo 1 vrchovatá | 30 g | 222,1 kcal |
hrášek mražený | alebo čerstvý | 100 g | 82,6 kcal |
grilovacie korenie | 2 lyžičky {text: "Použiť môžeme zmes urobenú doma: Zmiešajte lyžičku pálivej papriky, 1/2 lyžičky mletého rozmarínu a 1/2 lyžičky soli. Túto zmes používajte ako kupované grilovacie korenie."} Code> |
10 g | 16,7 kcal |
vajcia slepačie | 4 kusy | 240 g | 319,1 kcal |
soľ | 1/2 lyžičky | 4 g | 0,2 kcal |
korenie mleté | 2/8 lyžičky | 1 g | 0 kcal |
mlieko | polotučné, plnotučné nebo odtučněné.. | 150 ml | 95,3 kcal |
Postup
- Výborné francúzske zemiaky zahájime uvarením zemiakov v šupke. Do hrnca vložíme 1 kg zemiakov a uvaríme ich do mäkka. Keď sú mäkké, tak vodu zlejeme a necháme zemiaky vychladnúť. Potom ich nakrájame cez strunu, alebo nožom na kocky cca 12 x12 mm.
- Medzitým si nakrájame špekáčiky, alebo akúkoľvek údeninu podľa chuti. Ďalej nakrájame cibuľu, mrkvu a pór.
- Na panvici rozpustíme masť a na ňom speníme cibuľu. Teplotu udržujeme na 120° C. Asi po dvoch minútach restovania prihodíme mrkvu, hrášok, údeninu, pór a rovnú lyžičku grilovacieho korenia, alebo doma vyrobenú zmes
{ text : " Použiť môžeme zmes urobenú doma : Zmiešajte lyžičku pálivej papriky, 1/2 lyžičky mletého rozmarínu a 1/2 lyžičky soli. Túto zmes používajte ako kupované grilovacie korenie." }
. Prilejte 50 ml vody, a pod pokrievkou duste, kým nie je všetko mäkké, teda asi 10 minút. Ak je to nutné, podlejte počas dusenia ešte trochou vody. - Keď je zelenina - najmä mrkva mäkká, tak pokrievku odkryjeme, voda sa behom chvíle odparí a panvicu zložíme z variča.
- Do nádoby si rozklepneme 4 vajcia, pridáme 1/3 lyžičky soli, 1/8 lyžičky mletého čierneho korenia, 150 ml mlieka a vidličkou dobre rozmiešame.
- Do zapekacej misky alebo pekáča vsypeme zeleninu z panvice, prihodíme zemiaky, 1/3 lyžičky soli, 1/8 lyžičky mletého čierneho korenia, lyžičku grilovacieho korenia, alebo doma vyrobenú zmes korenia
{ text : " Použiť môžeme zmes urobenú doma: Zmiešajte lyžičku pálivej papriky, 1/2 lyžičky mletého rozmarínu a 1/2 lyžičky soli. Túto zmes používajte ako kupované grilovacie korenie." }
, a odspodu premiešame. Miešame opatrne, aby sme si jednotlivé ingrediencie nerozmačkal na kašu. - Zalejeme zálievkou z vajec a mlieka, priklopíme pokrievkou a pečieme pri 180°C asi 50 minút, kým nie je zálievka tuhá.
{ colorQ : " red " , text : " Uvedený čas berieme vždy ako orientačnú informáciu. Každá rúra pečie inak, preto pokrm vždy starostlivo strážime." , Title : "Prečo je to tak ?" }
- Servírujeme tradične sa sterilizovanú uhorkou.