Šťavnatý rezeň z krkovičky
-
Energia 1042 kJ (249 kcal) 12 %
-
Cukry 0.38 g 0 %
-
Tuky 18.29 g 26 %
-
Mastné kyseliny 9.01 g 45 %
-
Sodík 0.141 g 6 %
% odporúčaného denného množstva pre dospelých (Všetko o GDA)
Nikdy ste nevarili a hneď rezeň? Tento recept určite zvládnete podľa nášho videonávodu hneď na prvýkrát!
Suroviny
bravčová krkovička | 2 plátky | 300 g | 652 kcal |
vajcia slepačie | 1 kus | 60 g | 79,8 kcal |
mlieko polotučné | 4 lyžice | 28 ml | 12,7 kcal |
soľ | 1/8 lyžičky | 1.5 g | 0,1 kcal |
korenie mleté | 1/8 lyžičky | 0.5 g | 0 kcal |
pšeničná múka hladká | 2 lyžice | 20 g | 71,7 kcal |
strúhanka | 2 lyžice | 24 g | 89,5 kcal |
olej slnečnicový | na opečenie - až 100 ml | 30 ml | 249 kcal |
obrúsky | na odsatie prebytočného oleja | 0 | - |
Postup
- Plátky krkovičky zľahka osolíme a okoreníme z oboch strán. Potom je naklepeme.
- Do hlbokého taniera rozklepneme vajce, pridáme štipku soli, mlieko a rozkvrdláme.
- Potom obaľujeme v klasickom trojobale - hladká múka, vajce a nakoniec strúhanka. Ak máme radi obal silnejší, potom po obalení ešte raz do vajíčka a do strúhanky.
- Na panvicu nalejeme olej, ktorého výška by sa mala rovnať polovici výšky rezňa. Teplotu udržujeme na 120°C a nezvyšujeme ju. Tým dosiahneme rozpustenie tuku v krkovičke a zároveň rezeň zostane šťavnatý.
- Osmažíme z oboch strán dozlatista a prekladáme aspoň na minútu na savé obrúsky. Tie nám odsajú prebytočný tuk.
Ďalšie pokrmy z krkovičky nájdete TU.
Podávame so zemiakovým šalátom, zemiakmi, zemiakovou kašou alebo s čerstvým chlebom.