Šošovica na kyslo
-
Energia 875 kJ (209 kcal) 10 %
-
Cukry 1.26 g 1 %
-
Tuky 8.83 g 13 %
-
Mastné kyseliny 1.31 g 7 %
-
Sodík 0.259 g 11 %
% odporúčaného denného množstva pre dospelých (Všetko o GDA)
Rýchle a zdravé jedlo za pár centov, ktoré zvládne naozaj každý. Šošovica totiž obsahuje veľa zdraviu prospešných látok.
Suroviny
šošovica | na druhu a výrobcovi nezáleží | 500 g | 1639 kcal |
sušená zeleninová zmes | 1 lyžička návod na domácu výrobu {text:"Tým si zaručíme, že nebude obsahovať glutaman, ani iné chemikálie.", title: "Prečo ju vyrábať doma?"} {text:"Použiť môžeme aj vegetu obsahujúcu glutaman, nie každý ho však chce do jedla dávať. Rozhodnutie je na každom kuchári .."} {text:"Čo je glutaman sodný sa dočítate v sekcii: čo je to?"} |
4 g | 11,3 kcal |
masox | 1 kocka | 13 g | 0,4 kcal |
olej slnečnicový | podľa potreby 50 až 100 ml | 50 ml | 415 kcal |
cibuľa | 2 naozaj veľké (neskutočne sa zmrští) | 200 g | 82,2 kcal |
pšeničná múka hladká | 4 lyžičky | 20 g | 71,7 kcal |
ocot | alebo lepšie nálev zo sterilizovaných uhoriek {text: "Laku dajte asi 50 až 100 ml, octu iba 1 až 3 lyžičky .."} code> |
10 ml | 4,1 kcal |
vajcia slepačie | 8 kusov | 480 g | 638,2 kcal |
uhorky sterilizované | 4 kusy | 150 g | 31,5 kcal |
párok hydinový | 4 kusy | 160 g | 434,1 kcal |
soľ | podľa potreby 1/2 lyžičky | 6 g | 0,3 kcal |
Postup
- Šošovicu vo vhodnom hrnci namočíme, odporúčam aspoň štvorlitrový, ale radšej väčší, pretože šošovica veľa nadobudne. Vodu nalejeme približne 5 cm nad šošovicu a necháme asi jednu až tri hodiny nacucat.
- Potom pridáme lyžičku sušenej zeleniny, kocku masoxu a dáme variť.
- Než sa šošovica začne variť, nakrájame si údeninu a prihodíme ju do hrnca.
- Premiešame a dusíme kým nie je šošovica mäkká. Vodu dopĺňame priebežne asi toľko, aby šošovica nebola v hrnci moc natesno.
- Keď je šošovica mäkká, tak dosolíme podľa chuti buď soľou, použiť ale môžeme aj polievkové korenie.
- Ďalším krokom je okyslenie. Vykonávame to postupne. Pamätajme na to, že nemožno uberať, preto pridáme jednu lyžicu octu, dobre zamiešame a potom podľa potreby pridáme ďalšiu lyžicu až do tej doby, kým nie sme s kyslosťou spokojní.
- Keď je chuť ako má byť, prilejeme hladkú múku rozmiešanú v troške vody, tým sa nám pokrm krásne zahustí. (4 lyžičky múky a 100 ml vody) Opäť postupujeme tak, že zmes prilievame postupne. Výsledok zahustenia kontrolujeme vždy zhruba po minúte.
- Keď je šošovica hustá akurát, tak ju vypneme.
- Na oleji osmažíme cibuľku a teplotu pritom nezvyšujeme viac ako na 120°C. Tým si cibuľka zachová skvelú chuť. Restovaní trvá zhruba 10 minút, nesmie sa však páliť. Vyprážanie je u konca, keď cibuľka začne pri miešaní "šuchotať".
- Polovicu cibuľky zamiešame do šošovky, zvyšok je na ozdobenie na tanieri.
Ďalšie videorecepty so strukovinami nájdete TU.
Podávame s volským okom, alebo vareným vajcom a kyslou uhorkou.
Miesto okyslenia octom použite nálev zo sterilizovaných uhoriek, budete prekvapení chuťou. Doma preto nálev nikdy nevyléváme, dá sa použiť do mnohých pokrmov.