Rýchla kuracia pečeň s horčicovou omáčkou
-
Energia 307 kJ (73 kcal) 4 %
-
Cukry 0.52 g 1 %
-
Tuky 4.05 g 6 %
-
Mastné kyseliny 0.42 g 2 %
-
Sodík 0.156 g 7 %
% odporúčaného denného množstva pre dospelých (Všetko o GDA)
Výborná horčicová omáčka, ktorú podľa videa zvládnete úplne bez problémov.
Suroviny
bravčové sadlo | 1 lyžica {text: "Použiť môžeme i olej."} |
20 g | 148,1 kcal |
cibuľa | 2 stredne veľké | 120 g | 49,3 kcal |
kuracia pečeň | 500 g | 599,5 kcal | |
korenie mleté | 1/4 lyžičky | 1 g | 0 kcal |
rasca mletá | 1/4 lyžičky | 0.5 g | 0 kcal |
sušená zeleninová zmes | 1 lyžička návod na domácu výrobu {text:"Tým si zaručíme, že nebude obsahovať glutaman, ani iné chemikálie.", title: "Prečo ju vyrábať doma?"} {text:"Použiť môžeme aj vegetu obsahujúcu glutaman, nie každý ho však chce do jedla dávať. Rozhodnutie je na každom kuchári .."} {text:"Čo je glutaman sodný sa dočítate v sekcii: čo je to?"} |
4 g | 11,3 kcal |
paprika sladká mletá | 1/2 lyžičky | 2 g | 5,6 kcal |
zeleninový bujón | alebo mäsový - 1 kocka {text: "Ak ho v pokrme nechceme, tak zvolíme soľ."} |
11 g | 28,2 kcal |
cesnak | 2 strúčiky | 10 g | 11 kcal |
uhorky sterilizované | 1 kus | 40 g | 8,4 kcal |
šľahačka | 50 až 100 ml | 50 ml | 162,3 kcal |
pšeničná múka hladká | 3 lyžičky | 15 g | 53,7 kcal |
horčica plnotučná | 1 až 2 lyžičky podľa chuti | 10 g | 10 kcal |
voda | 700 ml | - |
Postup
- Rýchlu kuraciu pečeň s horčicovou omáčkou zahájime tým, že na panvici rozpustíme lyžicu sadla. Prihodíme dve stredne veľké cibule nakrájané na drobno a restujeme je pri teplote 120°C asi 3 minúty za občasného miešania.
- Potom prihodíme kuraciu pečeň, ktorú pri rovnakej teplote restujeme a zároveň pridáme 1/4 lyžičky korenia, 1/4 lyžičky mletej rasce, 1 lyžičku sušenej zeleniny a 1/2 lyžičky mletej papriky. Restujeme asi 5 minút a potom prejdeme k ďalšiemu kroku. Ak by tekutiny bolo podozrivo málo tak ju dolejeme, ale len malé množstvo.
- Prilejeme asi 600 ml vody podľa toho, koľko chceme mať hotovej omáčky a pridáme kocku masoxu alebo bujónu, ktorý sa dá zohnať aj bez glutamanu. Ak ho v pokrme nechceme, tak zvolíme soľ alebo vývar. Pridáme 2 strúčiky cesnaku, 1 sterilizovanú uhorku nakrájanú na drobno a dusíme, kým nie je všetko mäkké, teda asi 5 minút.
- Potom prilejeme 50 až 100 ml šľahačky podľa chuti a zahustíme záklechtkou. Ak nevieme ako pri zahustenie postupovať, tak podrobný videorecept nájdete TU. Na zahustenie budeme potrebovať asi 3 lyžičky hladkej múky.
- Chvíľu povaríme a nakoniec pridáme podľa chuti 1 až 2 lyžičky plnotučnej horčice.
- Necháme prejsť varom a môžeme servírovať.