Pórová polievka so syrovými krutónmi
-
Energia 685 kJ (164 kcal) 8 %
-
Cukry 1.96 g 2 %
-
Tuky 11.17 g 16 %
-
Mastné kyseliny 3.69 g 18 %
-
Sodík 0.895 g 37 %
% odporúčaného denného množstva pre dospelých (Všetko o GDA)
Výborná polievka so senzačími krutónmi, ktorá sa servíruje aj v tých najdrahších reštauráciách.
Suroviny
olej slnečnicový | alebo 1 lyžica masti {text: "Podľa chuti použite svoj obľúbený, nám sa najviac osvedčil slnečnicový", title: "Aký je najlepší?"} |
14 ml | 116,2 kcal |
maslo | 1 lyžice | 15 g | 110 kcal |
pšeničná múka hladká | 2 lyžice | 10 g | 35,8 kcal |
zeleninový bujón | 2 kostky {text:"Alebo použite akýkoľvek bujón bez glutamanu."} |
22 g | 56,5 kcal |
pór | plný talíř - 350 až 500 g | 350 g | 146,3 kcal |
korenie mleté | 1/8 lyžičky | 0.5 g | 0 kcal |
muškátový kvet mletý | 1/4 lyžičky | 0.5 g | 0 kcal |
šľahačka | podľa chuti 50 až 100 ml | 50 ml | 162,3 kcal |
rožok | 1 kus | 45 g | 112,8 kcal |
syr eidam | podľa chuti | 50 g | 171,2 kcal |
Postup
- Pórovú polievku so syrovými krutónmi zahájime tým, že do päťlitrového hrnca dáme 2 lyžice oleja, 1 lyžicu masla, 2 lyžice hladkej múky a dobre rozmiešame. Teplotu udržiavame len okolo 100°C, aby sa zápražka nepálila.
- Ako začne zápražka hnednúť, tak prilejeme 2 litre vody a metličkou rozmiešame. Pridáme 2 kocky masoxu alebo bujónu bez glutamanu, prisypeme nakrájaný pór, zamiešame a necháme variť. Počas varenia ešte pridáme 1/8 lyžičky korenia a 1/4 lyžičky muškátového kvetu.
- Keď je pór mäkký, teda asi za 10 minút, tak všetko rozmixujeme ponorným mixérom.
- Podľa chuti pridáme šľahačku, necháme prejsť varom a prípadne dosolíme.
- Syrové krutóny zahájime rozohriatím rúry na 180°C.
- Mäkký rožok nakrájame na plátky hrubé asi 6 mm.
- Na každé koliesko položíme kúsok syra, ktorý je o trochu menší ako koliesko.
- Kolieska rozprestrieme na plech alebo papier na pečenie a dáme zapiecť do zlatista.
- Polievku servírujeme vždy veľa horúcu a syrové krutóny do nej dávame tesne pred servírovaním.