Pikantný bravčový guláš
-
Energia 633 kJ (151 kcal) 8 %
-
Cukry 1.06 g 1 %
-
Tuky 11.37 g 16 %
-
Mastné kyseliny 0.62 g 3 %
-
Sodík 0.155 g 6 %
% odporúčaného denného množstva pre dospelých (Všetko o GDA)
Jednoduchý bravčový guláš zvládne naozaj každý. Stačí sa držať priloženého videa.
Suroviny
bravčové pliecko | podľa potreby | 600 g | 1097,7 kcal |
bravčové sadlo | 1 vrchovatá lyžica - použiť môžeme aj olej | 25 g | 185,1 kcal |
cibuľa | 2 kusy | 160 g | 65,8 kcal |
soľ | 1/4 lyžičky - podľa chuti | 3 g | 0,1 kcal |
sušená zeleninová zmes | 1 lyžička návod na domácu výrobu {text:"Tým si zaručíme, že nebude obsahovať glutaman, ani iné chemikálie.", title: "Prečo ju vyrábať doma?"} {text:"Použiť môžeme aj vegetu obsahujúcu glutaman, nie každý ho však chce do jedla dávať. Rozhodnutie je na každom kuchári .."} {text:"Čo je glutaman sodný sa dočítate v sekcii: čo je to?"} |
4 g | 11,3 kcal |
korenie mleté | 1/4 lyžičky | 1 g | 0 kcal |
paradajkový pretlak | 1 lyžice | 20 g | 20,5 kcal |
majorán | 1 vrchovatá lyžička | 0.5 g | 0 kcal |
papriky | 1/2 kusu | 50 g | 14,3 kcal |
uhorky sterilizované | 2 kusy | 80 g | 16,8 kcal |
chlebová strúhanka | 2 lyžice | 12 g | 27,6 kcal |
cesnak | 2 strúčiky - podľa chuti | 10 g | 11 kcal |
paprika sladká mletá | 2 lyžičky | 8 g | 22,6 kcal |
Postup
- Bravčový guláš zahájime nakrájaním cibuľe, ktorú vhodíme na lyžicu rozpustenej masti. Restujeme asi 2 minúty a ako začne strácať svoju farbu, prihodíme mäso nakrájané na kúsky. Ich veľkosť volíme podľa vlastného uváženia, pamätajme však, že sa mäso asi o polovicu zmrští. Pridáme 2 lyžičky mletej papriky, 1/4 lyžičky soli, pre plnšiu chuť lyžičku sušenej zeleniny, 1/4 lyžičky korenia, trochu vody, lyžicu paradajkového pretlaku, vrchovatú lyžičku majoránky a dusíme pod pokrievkou.
- Priebežne kontrolujeme dostatok tekutiny, ktorú prilievame po malých dávkach. Tým, že je tekutiny málo, sa rozpúšťajú kúsky tuku obsiahnuté v mäse. Ak by bolo vody moc, mäso sa len varí.
- Keď je mäso mäkké, prilejeme toľko vody, koľko chceme mať hotovej omáčky, prihodíme papriku nakrájanú na rezance a bravčový guláš dusíme asi 3 minúty.
- Potom pridáme 2 sterilizované uhorky nakrájané na kocky, zahustíme približne dvoma lyžicami chlebovej strúhanky a podusíme cca 5 minút. Tým sa chlieb rozpustí a pikantný bravčový guláš zhustne. Ak by to bolo málo, pridáme ďalšiu lyžicu chlebovej strúhanky a opäť 5 minút dusíme.
- Na úplný záver pridáme prelisovaný cesnak, podusíme asi minútu a pikantný bravčový guláš je hotový.
- Guláš servírujeme s chlebom, ryžou, knedľou, pečivom, zemiakovými plackami, zemiakmi, alebo jednoducho s tým, čo máme radi.