Pekingský hamburger
-
Energia 674 kJ (161 kcal) 8 %
-
Cukry 1.25 g 1 %
-
Tuky 7.5 g 11 %
-
Mastné kyseliny 0.04 g 0 %
-
Sodík 0.671 g 28 %
% odporúčaného denného množstva pre dospelých (Všetko o GDA)
Pikantný ľahko pálivý šťavnatý hamburger, ktorý nikde nekúpite.
Suroviny
hovädzie mäso mleté zadné | s tučnosťou cca 20% {text: "Použiť môžeme hovädzie zadné s prídavkom 40% predného, alebo pleca. Alebo zjednodušene samotne mleté zadné."} code> |
80 g | 117,9 kcal |
horčica plnotučná | 2 lyžičky | 20 g | 20 kcal |
chilli omáčka | 1/4 lyžičky | 1 g | 2,3 kcal |
soľ | 1/8 lyžičky | 1 g | 0 kcal |
petržlenová vňať | 1/2 lyžičky | 0.5 g | 0 kcal |
sójová omáčka | 1 lyžička | 3 ml | 1,6 kcal |
žemla sezamová | 1 kus | 50 g | 112 kcal |
kečup | 1 lyžička | 10 g | 11 kcal |
cibuľa | 3 plátky | 5 g | 2,1 kcal |
šalát ľadový | 2 lyžice | 5 g | 0,7 kcal |
paradajky | 2 plátky | 5 g | 1,1 kcal |
syr gouda | alebo Cheddar - 1 plátok | 10 g | 39,7 kcal |
alobal | 30x30 cm | 1 ks | - |
Postup
- Pekingský hamburger zahájime prípravou mäsa. To by malo mať približne 20 % tuku, ktorý pochopiteľne s vôňou masové placky urobí chuťová kúzla.
- Mäso vložíme do misky, pridáme lyžičku plnotučnej horčice, 1/4 lyžičky chilli omáčky, asi 1/8 lyžičky soli, 1/2 lyžičky petržlenovej vňate, 1 lyžičku sójovej omáčky a dôkladne zamiešame.
- Mäso necháme chvíľu odpočinúť, a medzi tým si nakrájame zeleninu. Cibuľu na tenké plátky a paradajky na plátky asi 3 mm hrubé. Ľadový šalát nakrájame na menšie kúsky podľa videa.
- Platňu rozohrejeme na 200°C a na nej pečieme plátky z každej strany asi 3 minúty. Ak platňu nemáme, použijeme kvalitnú panvicu bez tuku, najlepšie keramickú. Zároveň si dáme nahriať žemlu.
- Na horný diel žemle dáme lyžičku horčice, lyžičku sladkého kečupu, kolieska cibule, plátky paradajok, 2 lyžice ľadového šalátu, plátok syra, plátok mäsa priamo z platne a uzavrieme spodným dielom žemle.
- Hamburger stále máme "hore nohami", zabalíme ho do alobalu, alebo voskového papiera a keď je zabalený, tak ho otočíme.
- Počkáme asi 3 až 4 minúty, aby hamburger "došiel". Tento krok je dosť opomínaný hlavne u domáceho grilovania, ale chuť je naozaj lepšia, to má McDonalds vymyslené perfektne.
- Potom ho ešte len rozbalíme a dobrú chuť.
Ďalšie recepty na hamburgery nájdete TU .
Najmä dôležité je zabalenie hamburgeru. Je to preto, že hamburger chuťovo dôjde a pritom nevychladne.