Nakladaný hermelín
-
Energia 1137 kJ (272 kcal) 14 %
-
Cukry 0.7 g 1 %
-
Tuky 24.11 g 34 %
-
Mastné kyseliny 15.01 g 75 %
-
Sodík 0.939 g 39 %
% odporúčaného denného množstva pre dospelých (Všetko o GDA)
Nie je treba predstavovať a tak chuťovku, ktorú zvládnu aj úplní začiatočníci určite vyskúšajte
Suroviny
hermelín | 7 kusov | 700 g | 2318,8 kcal |
cibuľa | 1 veľká | 100 g | 41,1 kcal |
cesnak | 10 až 15 strúčikov podľa veľkosti | 40 g | 43,9 kcal |
horčice dijonská | alebo plnotučná - 1 lyžička | 10 g | 16 kcal |
horčičné semienko | 1 lyžička | 5 g | 0,2 kcal |
kapie sterilizované | 4 vrchovate lyžičky | 20 g | 10,6 kcal |
paprika sladká mletá | 2 lyžičky | 8 g | 22,6 kcal |
korenie celé | 10 až 15 guličiek | 0.2 g | 0 kcal |
nové korenie | 10 guličiek | 0.2 g | 0 kcal |
bobkový list | 4 listy | 0.1 g | 0 kcal |
feferony nakládané | 1 až 2 kusy | 50 g | 27,9 kcal |
olej slnečnicový | podľa veľkosti pohára až 500 | 20 ml | 166 kcal |
petržlenová vňať | sušená alebo čerstvá - 1 lyžička | 10 g | 0,9 kcal |
soľ | 1 lyžička | 12 g | 0,6 kcal |
Postup
- Olúpte si cesnak a cibuľu. Tú nakrájajte na plátky a cesnak postrúhame do misky.
- Na výber je horčice dijonská, alebo plnotučná, alebo horčičné semienko. Najlepšie je voliť semienko, pretože nálev zostane číry, na druhú stranu dižonská horčice má svoju charakteristickú chuť, ale nálev sa zakalí, ale len veľmi mierne, čo pochopiteľne nie je na závadu, ide len o vizuálnu degradáciu.
- Ak zvolíte plnotucnu alebo dijonskú horčicu, tak ju vmiešajte spoločne s mletou paprikou do cesnaku. Soľ dávame len v prípade, že použijeme semienko, alebo plnotucnu horčicu. Semienko na ozdobenie môžeme pridať aj keď použijeme horčicu.
- Na dno pohára dáme trochu cibule a korenia, a potom skladáme tak, aby bolo čo najmenej medzier, ale na druhú stranu aby pri otočení poháre nálev mohol prúdiť, takže moc nekrčia na seba. Prekladáme korením a navrchu necháme asi 2 cm priestor, aby všetko po zaliatí bolo potopené.
- Nakoniec zalejeme olejom a po chvíli párkrát otočíme, aby utiekli zachytené bublinky vzduchu.
- Vložíme do chladničky asi na 7 - 10 dní, a ak to nemôžeme vydržať, aspoň sa ráno a večer s pohárom pomazlíme, tým sa nálev bude pohybovať a chute sa tak lepšie premieša.
Ďalšie videorecepty na chuťovky nájdete TU.
Množstvo oleja, ktorým hermelín zalievame zvyšuje v tabuľke GDA množstvo tuku cca na dvojnásobok, pretože ale olej nekonzumujeme všetok, v skutočnosti teda porcia 100 gramov obsahuje približne polku tukov.
Po konzumácii syra zvyšný olej môžeme použiť na prípravu mnohých druhov jedál, olej má samozrejme cesnakovú chuť.