Luxusná frankfurtská smotanová polievka
-
Energia 164 kJ (39 kcal) 2 %
-
Cukry 0.42 g 0 %
-
Tuky 2.13 g 3 %
-
Mastné kyseliny 0.02 g 0 %
-
Sodík 0.087 g 4 %
% odporúčaného denného množstva pre dospelých (Všetko o GDA)
Výborná polievka, ktorú zvládnete aj bez předchocích znalostí varenia.
Suroviny
bravčové sadlo | 2 lyžice {text: "Použiť môžeme aj olej."} |
40 g | 296,2 kcal |
údenina | najlepšie frankfurtský párok {text: "Môžeme ho nahradiť akoukoľvek údeninou podľa chuti."} |
200 g | 364 kcal |
cibuľa | 2 kusy | 160 g | 65,8 kcal |
majorán | 3 lyžičky | 1.5 g | 0,1 kcal |
korenie mleté | 1/4 lyžičky | 1 g | 0 kcal |
rasca mletá | 1/2 lyžičky | 1 g | 0 kcal |
paprika sladká mletá | 2 lyžičky | 8 g | 22,6 kcal |
soľ | 1 lyžička | 8 g | 0,4 kcal |
zemiaky | 500 g | 379,7 kcal | |
zelenina čerstvá | celkovo okolo 300 g {text: "Použiť môžeme mrkvu, zeler, petržlen, pór, brokolicu, karfiol, ružičkový kel a podobne."} {text: "Ak si nie sme istí, použiť môžeme mrazenú zeleninu do polievky. "} |
300 g | 86 kcal |
pšeničná múka hladká | na zahustenie - asi 7 lyžičiek | 35 g | 125,4 kcal |
smotana 12% tuku | okolo 100 ml - {text: "Miesto smotany tiež môžeme použiť šľahačku. V tom prípade pridáme pre ľahšie miešanie ešte trochu vody."} |
100 ml | 136,9 kcal |
petržlenová vňať | čerstvá alebo sušená - 2 lyžičky | 2 g | 0,2 kcal |
mäsový vývar | {text: "Ak vám nevadí masox alebo bujón, môžete vývar zameniť za 2 kocky."} |
1000 ml | 33,4 kcal |
voda | 1500 ml | - |
Postup
- Luxusnú frankfurtskú smotanovú polievku zahájime osmažením cibule a párkov na dvoch lyžiciach sadla. Asi 2 minúty restujeme pri teplote 120°C, aby sa všetko trochu vypražilo a potom pristúpime k ďalšiemu kroku.
- Prilejeme 1,5 litra vývaru a 1,5 litra vody. Ak ho však nemáme, polievka bude aj tak dobrá.
{ text: "Ak vám nevadí masox alebo bujón, môžete vývar zameniť za 2 kocky." }
- Pridáme 2 lyžičky majoránky, 1/4 lyžičky mletého čierneho korenia, 1/2 lyžičky mletého alebo drveného rasce, 2 lyžičky papriky, 1 lyžičku soli, 500 gramov zemiakov a varíme 10 minút.
- Po tejto dobe pridáme zeleninu nakrájanú na drobno. Tá môže byť nielen čerstvá, ale aj mrazená. Všetko teraz uvaríme do mäkka.
- Teraz zahustíme záklechtkou. Oproti normálnej záklechtce použijeme namiesto vody smotanu, ktorú rozmiešame s hladkou múkou. Ak zmes nejde dobre miešať, prilejte trochu vody. Zmes potom dávkujeme do polievky postupne, aby nebola príliš hustá. Najlepšie je vliať za stáleho miešania asi 2/3 obsahu, potom počkať asi 3 minúty a až potom doliať zvyšok. Ak si nie ste dávkou múky istí, potom použite na rozmiešanie hladkej múky vodu, a smotanu nalejte do polievky priamo, najlepšie až po jej zahustenie.
- Keď je hustota ako má byť, tak pridáme ešte 1 lyžičku majoránky, 2 lyžičky petržlenovej vňate nasekanej na drobno, povaríme asi 3 minúty a môžeme podávať.
Podobné polievky nájdete TU.
Servírujeme s chrumkavým chlebom alebo pečivom, ktoré môže byť i celozrnné.