Kuracia roláda
-
Energia 525 kJ (125 kcal) 6 %
-
Cukry 0.17 g 0 %
-
Tuky 7.1 g 10 %
-
Mastné kyseliny 0.19 g 1 %
-
Sodík 0.083 g 3 %
% odporúčaného denného množstva pre dospelých (Všetko o GDA)
Výborná a jednoduchá roláda, ktorú zvládne každý. Petržlenovú vňať môžeme na Veľkú noc zameniť za mladé sekané žihľavy.
Suroviny
kurča celé | podľa potreby | 1400 g | 1581,6 kcal |
vajcia slepačie | 2 kusy | 120 g | 159,5 kcal |
rožok | 3 kusy | 120 g | 300,9 kcal |
mlieko | {text: "Použiť môžeme mlieko podľa vlastnej úvahy - polotučné, plnotučné alebo odtučnené ...."} code> |
100 ml | 63,5 kcal |
údené bravčové pliecko | a podobne | 100 g | 441,8 kcal |
cibuľka jarná | 30 g | 10 kcal | |
pažitka | 10 g | 5,1 kcal | |
petržlenová vňať | alebo mladé žihľavy - 2 lyžičky | 5 g | 0,4 kcal |
soľ | 1/2 lyžičky | 4 g | 0,2 kcal |
korenie mleté | 1/4 lyžičky | 1 g | 0 kcal |
muškátový kvet mletý | 1/4 lyžičky | 0.5 g | 0 kcal |
cibuľa | 1 väčší kus | 80 g | 32,9 kcal |
varná nit | podľa potreby | 0 | - |
voda | 100 ml | - |
Postup
- Kuraciu rolku zahájime prípravou mäsa. Celé kurča umyjeme a vykostíme. Podrobný videonávod ako vykostiť kurča nájdete TU.
- Dve vajcia rozdelíme na bielom a žĺtok. Bielky našľaháme.
- Rožky nakrájame na malé kúsky a prilejeme k nim 100 ml mlieka. Rukami rožky roztlačíme, aby sa pekne rovnomerne nasiakli.
- Prihodíme údené pliecko nakrájané na drobné kúsky, jarnú cibuľku, nasekanú pažítku a petržlenovú vňať, žĺtky, soľ, mleté čierne korenie, mletý muškátový kvet a všetko premiešame. Potom vmiešame ušľahaný sneh.
- Teraz si pripravíme mäso. Ak je mäso na roládu v niektorých miestach tenké, tak odrežeme kúsky z vyšších častí a preložíme ho, rovnako ako na videu.
- Mäso osolíme a položíme naň plnku.
- Teraz mäso zabalíme. Pomôcť si dočasne môžeme niekoľkými špáradlami, ktoré nám mäso udrží do doby, než ho zviažeme niťou. Tú postupne uťahujeme, aby nám náplň nevyliezala. Nie je to nič ťažké, stačí pozerať, kde náplň uteká a v tých miestach postupne zaväzovať a uťahovať.
- Na dno zapekacej misky alebo pekáča si nasypeme nadrobno nakrájanú cibuľu a na ňu položíme rolku. Osolíme ju a posypeme paprikou.
- Rolku podlejeme asi 100 ml vody a zakryjeme.
- Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri 180°C hodinu. Potom polejeme výpekom a pečieme ešte minimálne 30 minút, kým nie je povrch rolády zlatistý a chrumkavý. Každá rúra ale pečie inak, takže sa môže stať, že je potrebné ešte napríklad o 30 minút čas pečenia predĺžiť.
Servírujeme tak, ako nám bude chutiť najviac, nám sa osvedčila zemiaková kaša.