Kreolská marinovaná kuracia krídla so zemiakovou kašou
-
Energia 445 kJ (106 kcal) 5 %
-
Cukry 0.73 g 1 %
-
Tuky 4.95 g 7 %
-
Mastné kyseliny 1.56 g 8 %
-
Sodík 0.309 g 13 %
% odporúčaného denného množstva pre dospelých (Všetko o GDA)
Výborný pokrm, ktorý nezaberie veľa času, pritom chuť je dokonalá!
Suroviny
kuracie krídla | 4 až 8 kusov podľa váhy a potreby | 800 g | 903,7 kcal |
cesnak | 4 strúčiky | 20 g | 22 kcal |
horčice dijonská | 2 vrchovaté lyžice | 40 g | 64 kcal |
tymián | 1 lyžička | 1 g | 2,4 kcal |
hnědý cukor | najlepšie třinový - 1 lyžička {text:"použiť môžeme aj obyčajný hnedý, v núdzi biely"} |
6 g | 24,2 kcal |
citrónová šťava | 3 lyžice | 21 ml | 16,4 kcal |
korenie mleté | 1/8 lyžičky | 0.5 g | 0 kcal |
soľ | rovná lyžička + 1/2 lyžičky do zemiakov | 16 g | 0,8 kcal |
maslo | 1 lyžička + 3 lyžice do kaše | 56 g | 410,6 kcal |
zemiaky | podľa potreby | 1000 g | 759,5 kcal |
rasca mletá | 1/3 lyžičky | 0.65 g | 0 kcal |
mlieko polotučné | polotučné, plnotučné alebo odtučnené ... | 200 ml | 90,8 kcal |
Postup
Návod na krídla:
- Marinádu vyrobíme zmiešaním prelisovaného cesnaku, horčice, tymiánu, cukru, citrónovej šťavy, čierného korenia a soli.
- Umytá krídla v marináde dobre obalíme a necháme aspoň hodinu (ideálne až 5 hodín) marinovať.
- Kúskom masla vymažeme misku na pečenie a vložíme krídla.
- Podlejeme 50 ml vody a pečieme pri 180°C asi 20 minút.
{colorQ: "red" , text:"Uvedený čas berieme vždy ako orientačnú informáciu. Každá rúra pečie inak, preto pokrm vždy starostlivo strážime." , Title: "Prečo je to tak?"}
Potom krídla otočíme a pečieme približne rovnaký čas pri rovnakej teplote.
Návod na kašu:
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na menšie kúsky, opláchneme a zalejeme vodou tak, aby boli potopené a nad nimi asi 3 cm vody.
- Pridáme 1/2 lyžičky soli a drvenú rascu. Veľa kuchárov tento krok preskakuje, avšak rasca má niekoľko výhod. Síce neodstraňuje zo zemiakov jedovatý solanín a chakonín ako veľa ľudí verí, ale prekrýva jeho chuť. Ďalej pôsobí veľmi dobre proti nadúvaniu a kŕčom. Ak ho teda dať alebo nie je len na vás, estetickú stránku kaše to nijako nerozhodí.
- Zemiaky varíme do mäkka. To spoznáme, ak do nich pichneme nožom, ale ak si nie sme istí, jednoducho zemiak ochutnáme.
- Vodu zo zemiakov zlejeme, ale na dne môžeme trochu vody nechať - asi 50 ml, teda panáka. Prilejeme rozpustené maslo a zemiaky nahrubo roztlačíme.
- Potom postupne prilievame horúce mlieko a miešame a miešame.
- Ak miešame kašu elektrickým mixérom do hladka, napodiv bude mať úplne odlišnú chuť. Ak však lepšiu, či horšiu posúďte sami.
Výborná sú krídla nielen so zemiakovou kašou, ale aj šťouchanými zemiakmi a zemiakmi šúpanými alebo pečenými.