Kelové papriky plnené sójovým mäsom
-
Energia 310 kJ (74 kcal) 4 %
-
Cukry 1.53 g 2 %
-
Tuky 3.3 g 5 %
-
Mastné kyseliny 1.33 g 7 %
-
Sodík 0.128 g 5 %
% odporúčaného denného množstva pre dospelých (Všetko o GDA)
Výborná a pomerne diétna príprava paprík, v ktorých sóju nespoznáte ani náhodou.
Suroviny
mäsový vývar | 1 liter + 500 ml vody {text: "V prípade, že vývar nemáme po ruke, použijeme kocku bujónu bez chémie, komu to však nevadí, môže použiť napríklad masox."} |
1000 ml | 33,4 kcal |
sójové kocky | akékoľvek sójové mäso | 200 g | 500,6 kcal |
bravčové mäso mleté | najlepšie 50% bravčové - 50% hovädzie {text: "Použiť môžeme tiež len bravčové, alebo hovädzie mäso. Pokiaľ dbáme na štíhlu líniu, potom dáme viac hovädzieho, ak skôr pozeráme do peňaženky, potom dáme len bravčové mäso."} |
400 g | 931,5 kcal |
cibuľa | 1 kus | 80 g | 32,9 kcal |
cesnak | 3 strúčiky | 15 g | 16,5 kcal |
korenie mleté | 1/4 lyžičky | 1 g | 0 kcal |
paprika sladká mletá | 1 lyžička | 4 g | 11,3 kcal |
majorán | 1 lyžička | 2 g | 0,1 kcal |
rasca mletá | 1/2 lyžičky | 1 g | 0 kcal |
sušená zeleninová zmes | 1/2 lyžičky návod na domácu výrobu {text:"Tým si zaručíme, že nebude obsahovať glutaman, ani iné chemikálie.", title: "Prečo ju vyrábať doma?"} {text:"Použiť môžeme aj vegetu obsahujúcu glutaman, nie každý ho však chce do jedla dávať. Rozhodnutie je na každom kuchári .."} {text:"Čo je glutaman sodný sa dočítate v sekcii: čo je to?"} |
2 g | 5,6 kcal |
soľ | 1/2 lyžičky | 4 g | 0,2 kcal |
papriky | podľa potreby | 800 g | 229,3 kcal |
vajcia slepačie | 2 kusy | 120 g | 159,5 kcal |
strúhanka | 3 lyžice | 36 g | 134,2 kcal |
mlieko | 6 lyžíc {text: "Použiť môžeme mlieko podľa vlastnej úvahy - polotučné, plnotučné alebo odtučnené ...."} |
42 ml | 26,7 kcal |
kel ružičkový | 8 až 10 ružičiek {text: "v núdzi použijeme normálný kel"} |
200 g | 71,7 kcal |
Postup
- Kelové papriky plnené sójovým mäsom zahájíme tým, že do 1,5 litra vriacej vody vhodíme kocku bujónu bez chémie, alebo použijeme 1 liter vývaru a 0,5 litrov vody. Pridáme 200 g sójových kociek a pod pokrievkou nechajte variť do mäkka, teda asi 30 minút.
- Ak kocky rozrežete, musia mať rovnakú štruktúru po celej ploche rezu. Ak sú uprostred zmrštené, ešte chvíľu povarte.
- Vodou podlievajte tak, aby sa ku koncu času všetka odparila.
- Až sa voda odparí, tak mierne orestujte a nechajte vychladnúť. Potom je nameľte na mäsovom mlynčeku, alebo vo vhodnom mixéri.
- Mleté mäso dajte do vhodnej väčšej misy, pridajte mleté sójové mäso, korenie, soľ, vajce, strúhanku, mlieko, cibuľu, cesnak, nasekané odrezky z paprík, mletý ružičkový kel a dokonale premiešajte.
- Plnka musí držať svoj tvar. Keby bola moc riedka, pridajte trochu strúhanky.
- Hotovou plnkou naplňte papriky a vyrovnajte do misy.
- Potom papriky ešte zľahka osoľte a posypte rascou. Podlejte je trochou vody, asi do výšky 3 mm.
- Pri teplote 180°C je pečte 60 minút, potom ich obráťte a pečte ešte 30 minút. Nezabudnite papriky priklopiť a nezvyšujte teplotu.
- Po hodine môžete piecť papriky už odkryté, kôrka, teda papriky budú mať chrumkavý povrch.
- Zo zvyšku mäsovej zmesi urobte napríklad karbonátky, ktoré osmažte na oleji pri teplote 120°C, alebo ich dajte piecť na plech do rúry na paprike.
Ďalšie videorecepty na plnené papriky nájdete TU.
Ak chcete sójové kocky a tým aj celý pokrm 100% bez chémie, potom samozrejme použite mäsový či zeleninový vývar.
Z tohto návodu urobíte cca 12 až 20 paprík podľa veľkosti. Ak toľko nezjete, tak naplnené surové papriky môžete zamraziť, alebo si urobiť pokrm z polovičnej dávky.