Karfiolová polievka s bazalkou
-
Energia 181 kJ (43 kcal) 2 %
-
Cukry 2.52 g 3 %
-
Tuky 0.79 g 1 %
-
Mastné kyseliny 0.37 g 2 %
-
Sodík 0.652 g 27 %
% odporúčaného denného množstva pre dospelých (Všetko o GDA)
Výborná polievka s bazalkou, ktorú máte hotovú za chvíľu aj bez akýchkoľvek znalostí varenia.
Suroviny
karfiol | Podľa potreby {text: "Použiť môžeme karfiolu i napríklad o 100 gramov viac, nie je to pre tento recept tak dôležité."} code> |
500 g | 125,4 kcal |
cibuľa | 1 kus - stredná až veľká | 80 g | 32,9 kcal |
zeleninový bujón | 2 kusy (bez chemie) | 22 g | 56,5 kcal |
rasca mletá | 1/4 lyžičky | 0.5 g | 0 kcal |
sušená zeleninová zmes | 1 lyžička návod na domácu výrobu {text:"Tým si zaručíme, že nebude obsahovať glutaman, ani iné chemikálie.", title: "Prečo ju vyrábať doma?"} {text:"Použiť môžeme aj vegetu obsahujúcu glutaman, nie každý ho však chce do jedla dávať. Rozhodnutie je na každom kuchári .."} {text:"Čo je glutaman sodný sa dočítate v sekcii: čo je to?"} |
4 g | 11,3 kcal |
korenie mleté | 1/8 lyžičky | 0.5 g | 0 kcal |
zemiaky | podľa chuti | 100 g | 75,9 kcal |
bazalka | 5 lístkov, alebo 1 lyžičku sušenej | 2 g | 4,8 kcal |
Postup
- Karfiolovú polievku začneme umytím karfiolu. Do päťlitrového hrnca karfiol rozoberieme na jednotlivé ružičky, aby neboli väčšie, než tenisová loptička, ale zhruba polovičná.
- Pridáme stredne veľkú až väčšiu cibuľu rozkrojenú na 4 diely.
- Zalejeme 1500 ml vody a pridáme 2 kocky zeleninového bujónu, alebo môžeme aj použiť napríklad masox. Tiež môžeme dať jednu kocku masoxu a jednu kocku bujónu. Postupne ešte do hrnca pridáme 1/4 lyžičky mletej rasce, pre plnšiu zeleninovú chuť lyžičku sušenej zeleniny bez soli (môžeme vynechať, ak ju nemáme), na špičku lyžičky mletého čierneho korenia a 100 gramov zemiakov nakrájaných na menšie kúsky. Tie nám zabezpečí, že polievka bude krásne krémová aj bez múky alebo krupice.
- Varíme pod pokrievkou 15 až 20 minút, kým zemiaky a karfiol nie sú mäkké.
- Keď už sú krásne mäkké, tak sporák vypneme a trochu karfiolu si odložíme do misky. Stonky oddelíme od ružičiek, pretože sú chutnejšie a tento karfiol bude slúžiť ako ozdoba, aby polievka nebola jednotvárna.
- Prihodíme bazalku a všetko v hrnci najlepšie tyčovým mixérom rozmixujeme. Ak ho nemáme, potom použijeme normálny mixer. Ak nemáme ani ten, tak precedíme, a čo ostane na sitku, tak lyžičkou treba v miske roztlačíme a vrátime do vody. Dobre sa tiež hodí šťouchadlo na zemiaky.
- Ochutnáme, či je polievka dosť slaná, prípadne dosolíme. Ak by naopak bola slaná moc, tak prilejeme trochu prevarenej vody.
- Karfiol, ktorý sme si oddelili na ozdobu vrátime do polievky.
- Premiešame a servírujeme na tanier s lístkom bazalky.
Podobné recepty na karfiolové polievku nájdete TU.
Podávať môžeme polievku samotnú, alebo s celozrnnou bagetou a podobne.