Hubová kulajda
-
Energia 439 kJ (105 kcal) 5 %
-
Cukry 0.61 g 1 %
-
Tuky 5.12 g 7 %
-
Mastné kyseliny 1.93 g 10 %
-
Sodík 0.02 g 1 %
% odporúčaného denného množstva pre dospelých (Všetko o GDA)
Výborná a veľmi rýchlo hotová polievka nielen pre vegetariánov, ale všetkých milovníkov kôpru.
Suroviny
maslo | 3 lyžice | 48 g | 351,9 kcal |
cibuľa | 1 veľká | 100 g | 41,1 kcal |
pšeničná múka hladká | 4 lyžice | 40 g | 143,3 kcal |
masox | 2 kocky alebo 2 litre vývaru {text: "Vegetariáni použijú vývar zeleninový."} Code> |
26 g | 0,8 kcal |
zemiaky | olúpané | 700 g | 531,6 kcal |
houby čerstvé | 2 hrnčeky {text: "Použiť môžeme aj huby sušené. Tie namočíme pred varením aspoň na 30 minút do studenej vody."} Code> |
80 g | 20,8 kcal |
bobkový list | 2 listy | 0.1 g | 0 kcal |
korenie celé | 5 guličiek | 0.07 g | 0 kcal |
nové korenie | 4 guličky | 0.1 g | 0 kcal |
rasca mletá | 1/3 lyžičky | 1.3 g | 0,1 kcal |
kopr sterilovaný | sklenka okolo 200 ml alebo čerstvý - 5 lyžíc {text: "Vodu, ktorú získame zcezením sterilizovaného kôpru nevyléváme, použijeme ju na dochutenie polievky."} code> |
200 ml | 65 kcal |
vajcia slepačie | 2 kusy | 120 g | 159,5 kcal |
smotana 12% tuku | 1 kelímok {text: "Ak dbáme na diétu, potom dáme do polievky o niečo menej smotany, alebo použijeme menej tučnú."} Code> |
200 ml | 273,7 kcal |
Postup
- Hubovú kulajdu zahájime rozpustením masla v päťlitrovom hrnci. Na ňom orestujeme veľkú cibuľu nakrájanú nadrobno.
- Keď začne sklovatět, tak pridáme 4 lyžice hladkej múky a vmiešame ju do cibule.
- Ako je múka spojená, tak prilejeme 2 litre mäsového vývaru. Ak vývar nemáme, použijeme vodu s dvoma kockami masoxu. Starostlivo všetko rozmiešame metličkou a pridáme ešte 1,5 litra vody.
- Pridáme 700 gramov zemiakov nakrájaných na kocky, 80 až 100 gramov jedlých húb nakrájaných na menšie kúsky, 2x bobkový list, 5 guličiek čierneho korenia, 4 guličky Nového korenia a 1/3 lyžičky mletej rasce.
- Zamiešame a varíme, kým nie sú zemiaky a huby mäkké, čo bude trvať približne 15 až 20 minút.
- Potom pridáme čerstvý alebo sterilizovaný kôpor. Ak použijeme čerstvý, stačí nám tak 4 až 5 lyžíc podľa chuti. Ak použijeme sterilizovaný, potom obsah pohára zcedíme a do polievky dáme len hmotu, ktorá nám zostala na sitku.
- Ďalší krok spočíva v príprave vaječnej zálievky. Tú vyrobíme rozmiešaním dvoch vajec vidličkou. Nalejeme ju do polievky za stáleho miešania.
- Po 3 minútach prilejeme kelímok smotany a opatrne zamiešame.
- Ochutnáme a prípadne dosolíme a dokyslíme octom. Ak sme použili sterilizovaný kôpor, potom to väčšinou nie je potrebné, ak áno, použijeme zcezenú vodu zo sterilizovaného kôpru.
Ďalšie druhy tejto polievky nájdete TU.
Ak dbáme na diétu, potom dáme do polievky o niečo menej smotany, alebo použijeme menej tučnú.